< RO >
FARFURIUȚE DE SEZON
„UN PIC DIN TOATE, AȘA DE ÎNCEPUT”
*Salată de teci 180g
*Salată de vinete 180g
*Salată de ardei copți 200g
Măsline verzi 130g
*Salată de icre 120g
Telemea de capră 120g
*Sărmăluțe de vită în foi de viță 180g
*Preparate făcute în bucătăria proprie
ANTREURI RECI
Flori de dovlecel umplute cu urdă și sos de măsline 150g
Telemea de capră la cuptor cu roșii și ardei copți 200g
*Midii de Marea Neagră sote 500g
Creveți cu măsline, ardei iute și usturoi 120g
Ou românesc cu vinegretă din trufe negre de Transilvania și spanac 170g
ANTREURI CALDE
Flori de dovlecel umplute cu urdă și sos de măsline 150g
Creveți cu măsline, ardei iute și usturoi 120g
Momițe de vițel cu sos și spumă de castraveți 170g
SUPE
Ciorbă de pește acrită cu lămâie 300g
Ciorbă de burtă 300g
PEȘTE
Biban de mare la cuptor cu roșii “cherry” și măsline verzi / în sare 600g
Calcan cu teci și sos de lămâie cu unt 240g
* Fermă de midii certificată ecologic din Kavarna, Bulgaria
CARNE
Cocoșel în crustă aromată cu piure de cartofi 300g
Pulpă de rață din garniță cu pâsat 280g
Rasol de miel cu sos și cartofi la cuptor 350g
Obraz de vițel cu mămăligă cremoasă și sos de trufe de Transilvania 350g
“Schnitzel” de vițel cu salată verde sau piure de cartofi 450g
Antricot de vită maturat
ÎNFRĂŢIREA DACILOR CU ROMANII:)
“Spaghetti” cu creveți, măsline, ardei iute și usturoi 230g
“Risotto carnaroli” cu roșii, busuioc și brânză de capră 220g
DESERT
Selecție de brânzeturi românești maturate, prune și nuci 200g
“Parfait” de ciocolată cu alune de pădure 130g
Colivă 150g
Orez cu lapte și nucă caramelizată 130g
< EN >
COLD STARTERS
Sea bass tartare 120g
Fresh baby spinach salad with beetroot and gratin goat’s cheese 250g
Fresh little gem lettuce salad with stir-fry turkey breast 280g
WARM STARTERS
Zucchini flowers stuffed with “Urda” cheese and tapenade olive 150g
Prawns with olives, chilli and garlic 120g
Veal sweetbread with gravy and cucumber foam 170g
SOUP
Lemony fish “Ciorbă” 300g
Tripe “Ciorbă” 300g
FISH
Fried catfish with nettle garlic sauce and polenta 250g
Baked sea bass with olives and tomatoes 600g
FROM THE FARM
Herb crusted cockerel with mashed potatoes 300g
Duck leg confit in “garniță” with creamy polenta “pâsat” 280g
Braised Iamb shank with roasted potatoes 350g
Veal cheeks with creamy polenta and Transylvanian black truffle 350g
Veal “schnitzel” with green salad or mashed potatoes 450g
Grilled dry-aged beef ribeye 100g
WHEN DACIANS MEET THE ROMANS:)
Spaghetti with prawns, olives, chilli and garlic 230g
Transylvanian black truffle risotto carnaroli 220g
DESSERT
Romanian matured cheese platter, plums and walnuts 200g
Plum dumplings with Armagnac ice cream 130g
“Colivă” 150g
Creamy rice pudding and candied walnuts 130g